Hôtel - Restaurant
Rue de Maestricht, 100 - 4651 Battice/Herve
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Gastronomie > Unsere Karte

Unsere Karte

Premier Instant

Terrine de Foie Gras au Pain d’Epice
Petite Salade de Printemps à l’Huile de Noix du Haut Vent 23.00

Le Foie gras poêlé en Surprise  23.00

Fines Feuilles croustillantes de Crevettes grises
Gambas et Taboulé aux Agrumes
Cromesquis d’Ecrevisses sur une Mousse légère de Crustacés 23.00

Suprême de Cailles en Brochette, Financier à la Carotte
Tomates confites à basse Température, Salade d’Herbes aromatiques 20.00

Filet de Barbue, Espuma de Langoustines , Charlotte d’Asperges 24.00

Le grand moment

La Pièce de Bœuf
Simple Jus de Porto rouge et Poivre noir de Madagascar
Duchesse de Pommes de Terre gratinée 25.00


Le Duo de Sébaste et Barbue
Crème de Bisque au Vinaigre balsamique à la Vanille
Nouilles chinoises aux petits Légumes 28.00


Le Magret de Canard de Barbarie
Caramel à la Mangue
Palets de Pommes de Terre au Romarin 28.00


Couronne d’Agneau irlandaise
Condiment au Chorizo et Lait de Coco
 Comme une Pomme Pont neuf cuite au Lait et au Thym 30.00

Les gourmandises

La Crème brûlée à la Citronnelle 8.00

La Bombe glacée aux Truffes 12.00

Déclinaison de Délices printaniers aux Fruits rouges 10.00

La Parade du Glacier  en Galette
                       en Esquimau
                            en Cornet 10.00

L’Ardoise de Fromages du Plateau de Herve 12.00

 

 

Zusätzliche Informationen :